猪肚炒的做法大全家常(猪肚炒的做法大全家常菜)

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本文目录

1. 茄子炒肉怎么做
2. 茄子炒肉的茄肉茄肉家常做法
3. 茄子肉丝的做法

茄子炒肉怎么做

茄子非常吃油，在饭店吃的丝的丝都是炸出来的 ，很香，家常家常简单我在家会采用改良的做法做法红烧茄子做法  。主料：茄子（最好去皮，茄肉茄肉否则炒时容易变黑） ，丝的丝肉条或肉丝（要稍微大一些）配料 ：料酒，家常家常简单大蒜（拍成茸），生抽，盐 ，糖做法：

1 。将茄子滚刀切成块 ，不要太大太厚
 。

2。将锅烧干
，直接将茄子放入干煸 ，不要停 ，因为没有油 ，容易糊。（这样的好处可以让茄子少吸油） 。

3 。茄子软了之后，从锅内乘出。

4 。锅内放油 ，比炒其他菜稍微多一些 ，油熟以后放入茄子炒至表面均软切有光泽。乘出茄子5 。锅内再放油 ，不用太多，先放蒜茸
，煸香，然后放肉，加入料酒，生抽。肉丝发白即可。6
。倒入茄子，加盐，加糖 ，稍加高汤 ，汤干即可。

茄子炒肉的家常做法

用料：茄子2个 、柿子椒1个、红椒1个、食盐1茶匙 、色拉油适量 、葱姜末各10克、泡红椒10克

鱼香汁：酱油15克
、醋10克 、料酒10克
、白糖20克 、鸡精10克、水淀粉10克

做法 ：

1  、茄子切片，放1茶匙盐拌匀 ，茄子腌制10分钟左右，挤出水份

2 、青红椒切丁，锅中放色拉油，茄子过油炸，捞出

3、锅中留底油，下葱、蒜
、姜末炒香 ，再放入泡辣椒碎炒出香味后 ，放入茄子

4  、翻炒均匀后，调入鱼香汁，炒至茄子入味后，放入青红椒丁 ，翻炒均匀后出锅

茄子肉丝的做法

材料

茄子250克 ，肉丝100克 ，大蒜3瓣 ，油、盐
、淀粉、酱油、鸡精适量。

做法

1 、肉丝用水淀粉抓匀，茄子洗净切丝 。

2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。

3、另起锅热油爆香大蒜，放茄子丝。

4、茄子变软时放肉丝和少许酱油 ，再放盐和鸡精调味即可
。

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